حلويات العيد (مشوك الكاوكاو -قريوش - بغرير)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم اليوم ان شاء الله يكون كل متتبعي مدونتي بالف صحة وخير يا رب

انا اليوم راح اضع حلويات العيد الكبير بالرغم من اني ما عملت كتير حلويات وهذا راجع لكون ابني الصغير كان مريض فما كانش عندي الوقت الكافي لعمل الحلويات وراح احط الحلويات اللي عملتها وان شاء الله تنال اعجابكم
في الاول راح انزل وصفة المشوك بلكاوكاو او الفول السوداني
المقادير
نصف كيلو كاوكاو ناعم يعني يكون محمص وفارمينو فرم ناعم
وحوالي 300 غ كاوكاو مهرمش مفروم فرم خشن
وحوالي 200 غ سمسم او جلجلان
500غ زبدة مارجرين
وكاس وربع وتقريبا سكر
5 بيضات مفصول الصفار عن البياض
ملعقة كبيرة خميرة الحلواني بكنج بودر
كيس لفاني
الطريقة
نعمل السكر مع الزبدة وصفار البيض في اناء كبير للم العجينة
وبعدين نضيف بودة الكاوكاو ونخلط الجميع وبعدين نضيف الفرينة او دقيق الحلويات
مع خميرة الحلواني ولفاني حتى نلم عجينتنا
وبعدين نعمل الشكل اللي نحبوه طوليا اودائري من العجينة ونغطس حباتنا في بياض البيضوبعدين الفول السوداني المفروم ونضعه في اناء الفرن
ونخلي جزء من عجينتنا لعمل اشكال اسطوانية ونغمسها في بياض البيض وبعدين في السمسم
وهكذا حتى تكمل كل عجينتنا وبعد طهيها نقومو بغطسها في العسل
ان شاء الله اكون وفقت في شرحي
وشهية طيبة للجميع

حلويات من العجينة المورقة ( مطبخ الحلويات )

حلويات مشكلة من العجينة المورقة


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ان شاء الله الكل ايكون بالف صحة وخير يا رب

راح اضع اليوم وصفة كتير كتير سهلة ودائما تكون ناجحة حتى للمبتدءات في الطبخ وعمل

الحلويات وهي طريقة عمل شكل من الحلويات اللذيذة من العجينة المورقة وتقدري تحشي

العجينة

بأي نوع من المربى او حتى بلجبنة او المكسرات انتم وذوقكم وخلوا لمخيلتكم الحرية في

اختيار الشكل المطلوب او المحبوب عندكم وعند اطفالكم اليوم راح انزل طريقتين وصفة

بالمربى و وصفة بالجبنة وشكلهم كتير سهل ومن الصور راح تقدري طبقيهم

وشهية طيبة علي قلوبكم احبائي

الكنافة للمرة الثانية ( مطبخ الحلويات )

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم راح انزللكم وصفة من الحلويات الشرقية والمحبوبة كتير

وعني انا اموت فيها وهي من الحلويات المفضلة عندي ولهذا انا عاملاها في مدونتي

للمرة الثانية ولكن بشكل جديد اتمنى انها تعجبكم

راح اخليكم مع الفيديو

المقروض ( من الحلويات المفضلة للجزائريين )

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم راج انزللكم وصفة كتير محبوبة
لدى دول المغرب العربي وعندها مكانة
خاصة ولا يخلو بيت منها في المناسبات
السعيدة متل الاعياد الزواج .....الخ

ان شاء الله الوصفة تنال اعجابكم
راح اخليكم مع الفيديو

محاولة جديدة ( حلويات العيد )

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موضوع اليوم راح ايكون على اول محاولة لي في عمل فيديو

والحمد لله نجحت محاولتي من اول مرة

نزلت مجموعة من الصور على شكل فيديو

بدون تنسيق ولكن متل ما يقولو ههههههههه هذا عدد تجريبي

وفلمرات الجاية راح يكون بأذن الله منسق اكتر من هيك وراح انزل

وصفات ومقادير الوصفة في نفس الفيديو بأذن الله

وراح اخليكم مع الفيديو

متمنية انو ينال اعجابكم

المشوك او حبات اللولو

السلام عليكم ورحمة الله

ساواصل معكم طريقة عمل حلوياتي لهذاالعيد المبارك

امشوك او حبات اللولو متل ما سمتوا حورية من قناة فتافيت

عجبتني الوصفة وقلت خليني اغير من طريقة المشوك العادية

راح اعطيكم المقادير متل ما ذكرتها حورية المطبخ

المكونات

* 2 حبة بيض
* 80 غ مرجرين
* 80 غ حليب مركز محلى
* 100 ع بودرة اللوز
* 150 غ طحين
* نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( خميرة الحلويات )
* كمية عسل غير محددة مخففة بقليل من ماء الزهر لتعسيل حبات اللولو بعد خبزها .
* كمية من اللوز شرائح لتزيين حبات اللولو .
* صينية كبيرة

طريقة التحضير

1. يفرق البيض : يوضع بياض البيض في وعاء و يترك جانباً .
2. يخفق صفار البيض مع الحليب المركز المحلى و المرجرين جيداً .
3. نضيف بودرة اللوز مع الخفق .
4. ينخل الطحين مع البيكنج بودر ثم تضاف تدريجياً الى المزيج ( صفار البيض ـ حليب مركز محلى و المرجرين و بودرة اللوز )
5. تشكيل حبات اللولو علي شكل كرات صغيرة و توضع في بياض البيض ثم في اللوز شرائح ثم في الصينية المغطاة بورق الشمع .
6. تخبز في فرن مسخن علي درجة حرارة 300 الي 350 لمدة ما بين 17 الي 20 دقيقة حسب الفرن و حجم حبات اللولو .
7. تغطس في العسل المخفف بماء الزهر مباشرة بعد خروجها من الفرن ( و هي ساخنة لكي تتشرب جيداً بالعسل) .
8. تصفي و تترك لتبرد ثم توضع في أكواب ورقية .

راح اضيف فيديو لحورية المطبخ يوضح الوصفة

العرايش

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ان شاء الله الكل يكون بخير وصحة

وصفة اليوم هي لحلوى العرايش

راح اخليكم مع الصور ومقادير الوصفة

مقادير الوصفة هي

3 كيلات فرينة

كيلة مارجرين زبدة نباتية

قرصة ملح ناعم

سكر فانيليا وملعقتين كبار سكر ناعم

والقليل من الماء مخلط مع ماء الزهر لخلط العجينة

والحشو هي

اللوز مرحي كيلتان وكيلة من السكر الرطب

وملعقتين مارجرين وماء الزهر للم الحشوة

والقليل من سكر الفانيليا

والان نجي للطلية الكلاساج وهو كالتالي

كاس صغير انتاع لحليب

و عصير حبة قارس ( الليمون او الحامض )انا نستعمل نص حبة قارس

وتضيفي السكر المرحي حتى تتحصلي علي القوام المطلوب

وتقسمي عندك الخليط وتلوني الالوان اللي تفضليها

وتضيفي العطر المطلوب عني انا نضيف شوية

فاني وخلاص والملون واهم شيء انك تخلطي مليح حتى

يمتزجز مليح وتتحصللي على القوام المطلوب

وبعدين لما تنضج عندك حلوة لعرايش

تخليها تبرد وبعدين تعمليلها الكلاساج

وتخليها تجف وبعدين تعمللي للون تاني

من الكلاساج اللي عندك وتلوني من فوق مرة تانية مستعملة

الاشكال اللي تحبي لتزين الحلوة انتاعك

ان شاء الله نكون افدتكم بهاذ الوصفة

وبصحتكم

التشاراك المسكر ( حلويات جزائرية )

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم بأذن الله راح انزللكم وصفة الشاراك المسكر وهو من الحلويات التقليدية الجزائرية

المشهورة وتقريبا زمان كان كل بيت يعمل هاد الوصفة بلعيد وهي كتير للذيذة

مقادير الوصفة

3 كيلات فرينه

كيلة مارجرين او السمن تكون مذوبة

ملعقتين من السكر الناعم

قرصة ملح

كاس او كمية كافية لعجن المكوناة اللي عندنا من الماء و ماء الزهر

مقادير الحشو

لوز مرحي 2 كيلات

وسكر رطب كيلة

وملعقة من القرفة للي يحب نكهتها مش ضرورية وعني انا افضلها

وماء زهر ( عطر ) لما يكفي لمزج الحشوة

الطريقة راح توضح من الصور

بعد عجن الخليط الاول ونخليه يرتاح نصف ساعة نحلوه بلحلال ونقطعوه علي شكل دوائر

وبعدين نعمل حشوة اللوز في الوسط ونلف الدائرة على شكل هلال على الحشوة ونحكم اغلاقو

ونضعوه في صينية الفرن لمدة ما نشوفو انو استوى وصار لونو مختلف عن الاول بس ما

نحمروه كتير حتي ما يجف معانا ويصير قاسي

ولما نطلعوه من الفرن نخلوه يبرد ونحطوه في ماء الزهر وبعدين نسكروه بالسكر الناعم

وهاد العملية نعملوها وبعد ما يتماسك السكر في التشاراك نعيد وضعوا مرة تانية في السكر

وفيه اللي يعملو شاربات وبعدين يرمدوا حبات التشاراك في الشاربات ولكن انا افضل

الطريقة الاولى اللي عملتها نعمل ما الزهر وبعدين السكر و حتى حبات الحلوى ما يكون

مذاقها حلو كتير ههههههههههه كلامي كتير ان شاء الله تكونوا فهمتو ا عليا

حلويات العيد ( حلويات جزائرية )

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

كل سنة والامة الاسلامية بألف خير يا رب

وعيدكم مبارك يا زائري مدونتي الكرام

اعاده الله علينا وعليكم بالف صحة وخير

اليوم ان شاء الله راح احطلكم حلوياتي

راجية من المولى انها تنال رضاكم وتستفادوا

منها لاحقا راح اضع المقادير وطريقة صنعها

بالتفصيل باذن الله

كيكه ( titi تيتي )

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم جبت صور توضيحية لعمل هذا النوع من الكيكات حتى توضح الصورة عندكم اكتر بأذن الله

وهي معمولة بنفس الطريقة الموضحة في كيكة دورا

اتمنى انها تنال اعجابكم

DORA (كيكة دورا )

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

ان شاء الله كلكم تكونوا بالف صحة وخير

اليوم راح انزل وصفة بأذن الله راح تعجب كل الاطفال واتمنى من كل ام عندها اطفال تعملها

لاولادها لانهم راح يكونوا كتير مبسوطين ماعليها الا انها تنزل من النت اي صورة تكون محبوبه

عند اطفالها وتطبعها متل رسوم المتحركة اللي يحبوها وهالطريقة اسمها ويندوز كولور (winddows color)
وهذا الطريقة زمان كانو يستعملوها لما يحبو يزينو نوافذهم بلألوان والصور الملونة

وبعدها جائت الفكرة حتى صارو يطبقوها علي الحلويات وانا اليوم ان شاء الله تفهمو الطريقة

من الصور مع انهم مش كتير واضحين وفيه صور اللي ضاعت مني باذن الله راح اضيف صور توضيحية

تانيه المهم طولت عليكم متل العادة

و كل قصدي اوصلكم الفكرة تحملوني ههههههه اقصد تحملو رغيي الزايد نرجع للطريقة

المقادير

1- كيكة عادية اللي متعودة تعمليها او وحدة تشتريها وتعمليها لان هدفي هو طريقة عمل

الرسمة وخطواتها

2- تجيبي ورق شفاف اللي يستعمل لحفض الاوراق

3- شوكولا لونها ابيض وشوكولا بلكاكاو ويكونو لاستعمال الحلويات مش اللي نوكلها جاهزة

4- الوان غذائية مختلفة

5- عود لتنقية الاسنان (عود الخلة ) اللي نستعملوه لتنقية الاسنان

الطريقة

ناخد صورة اللي يفضلها اطفالنا ونطبعها ونضعها في الحافض البلا ستيكي الشفاف ونحاول

نرسم الصورة من فوق الحافض الشفاف ويكون بلون الشوكولا بعد ما نكونوا دوبناها

وحضرناها للاستعمال وناخد خلة الاسنان ونرسم ونحدد الرسمة بشوكولا الكاكاو في الاول كل

الرسمة من فوق لتحت وبعد ما نخليها تجف ومش راح تاخد وقت لانها شوكولا واستعملناها بشكل

قليل يعني اطار الصورة بس حتى يحددلنا الرسمة وبعدين ناخد الشوكولا البيضة وندوبها

وبعدين نقسمها حسب الوان الرسمة اللي عندنا ونلون كل قسم لوحدو ونجي للرسمة ونعيد نفس

الطريقة ناخد عود الاسنان وندخلو في اللون المطلوب ونلون جهة بجهة ويستحسن نبدا من وسط

الصورة متلا نحدد العيون والفم والانف وبعدين نبدا نضيف الالوان لباقي الرسمة واهم شيء

اننا نخلي كل مرة نخلص فيها الصورة الشوكولا تنشف و وتصبح قاسية حتي نقدر نكمل التلوين

دون ما يصير عندنا خلبطة بين الالوان ....... ان شاء الله تكونو فهمتوا عليا يمكن الصور

راح تكون واضحة احسن ولما تخلي الصورة اللي رسمتيها وكملتيها ليوم كامل حتى تجف تماما

وانصحكم تخلوها برا التلاجة وتجف على برودة البيت احسن الا اذا كان الجو كتير حر

فانصحكم بالتلاجة ( انا استعملتها بالطريقتين وافضل خارج التلاجة ) ودايما اخليها لتاني

يوم ولما تحبو تعملوها دايما قبل بيوم حتى تكون جاهزة

وبالنسبة ليا في رسمة دورا تاني يوم عملت كيكة عادية وقسمتها لتنين وحشيتها كريمة

بيضة وفوقيها فواكه مشكلة وبعدين غطيتها بجزء الكيكة التانية وغطيتها بلكريمة وبعدين

جاء دور الرسمة اخذتها وقلبتها على الكيكة ولكن بحرص شديد حتى لا تتكسر معاكم وبعدين

راح تبهركم النتيجة وتزينوا الكيكة متل ما تحبوا انت وذوقك ان شاء الله تكونوا فهمتوا

عليا يا ر ب ........... على فكرة انا عملت هاد الكيكة لمدرسة بنتي لانها كانت راح تغير

المدرسة وتنتقل لمركز المعاقين وعملولها حفلة وداع بلمدرسة فعملتلها كيكتين وحدة

بالشوكولا سادة والتانية لدورا لانها من الرسوم اللي تحبهم كتير على فكرة انا ساعات

اناديها بدورا حبيبتي هبة الله يحفضهالي من كل شر ويحبب فيها خلق الله

وفي الاخير بلهنا والشفا لكل واحد شاف الوصفة وطبقها ونالت اعجابو